Під час робочих візитів по Україні часто відвідуємо місцеві виробництва. Для нас, як для Федерації роботодавців, дуже важливо, щоб інвестиції були спрямовані в розвиток переробної промисловості. Такі підприємства тягнуть за собою розвиток суміжних сфер, мультиплікаційно збільшують кількість зайнятих людей, сплачених податків та розвиток інших галузей економіки.
Маємо приклад не надто великого, але дуже цікавого виробництва в Сумах. Важлива відмінність роботи тут – близькість до кордону з недружнім сусідом. Самі підприємці занепокоєні і тим аби, бізнес не втікав звідси, і тим, щоб люди не кидали своїх домівок, своєї землі.
Сироварня O’BEREG розмістилася в будівлі просто у приватній садибі. Тут же – будинок засновника – Володимира Опришка, за парканом – водойма з козами на берегу та будинки сусідів-сумчан.
Господар показує холодні зали – камери дозрівання. На полицях лежать великі круглі голови сиру:
Брі, Гауда, Опришківський. Тут виготовляють молоді і витримані сири кількох світових груп і свої власні. «Беремо технологію Пармезан, через три місяці він уже смачний і ми його можемо продавати як «Слобожанський», а Пармезаном стане той, що визріватиме рік. Є у нас і чорно-червоний – називається УПА», – розказує Володимир Опришко. Виробництво включає і кисломолочну групу: йогурти та десерти, які зберігаються кілька днів, оскільки не містять промислової хімії.
Цех відкрили 5 років тому як учбовий центр. Основний бізнес підприємця – це виготовлення обладнання для охолодження і переробки молока – компанія «Агро Фрост». Одним з напрямків стало створення сироварні під ключ. Така ідея виникла у пана Володимира під час подорожі європейськими невеличкими фермами. Важлива особливість: на такій сироварні немає одного інженера-технолога, за відсутності якого зупиняється весь процес. Сировари працюють за технологічними картами, що стало дуже в нагоді у 2022 році, – пояснює підприємець. Саме для навчання колективів нових сироварень, а також для власних експериментів, і була заснована O’BEREG. Її продукція продається у власних фірмових магазинах та кількох продуктових магазинах в Сумах.
У лютому-березні 2022 року сироварня возила свої сири до лікарень та тероборони. А коли налагодили шлях до ферми – продовжили виробництво та поставляли власним транспортом безоплатне молоко населенню. Саме такі місцеві виробництва і годували Суми у березні 2022 року – розказує підприємець. Його ідея: кожна громада повинна мати свою територію переробки для продовольчої безпеки. Сироварні та кисломолочні виробництва будуть спонукати фермерів до розводу худобу. Розвиток ферм дає роботу і заохочує мешканців селищ розвивати свою громаду, а не шукати кращого життя деінде.
Наразі Володимир Опришко має ідею створити сироварню на колесах, щоб можна було легко поставити її на деокупованих територіях. Чекає відповіді від партнерів по спільному фінансуванню пілотного проекту.
Підтримуємо такі ідеї розвитку промисловості і будемо спілкуватись з владою, а також з міжнародними партнерами та надавачами грантів про фінансування невеликих виробництв в рамках об’єднаних територіальних громад.
